SOLOMILLO STROGONOFF (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 2 solomillos
- 1 cebolla (grandecita)
- 250 gramos de champiñones
- 1 cucharada sopera de mostaza de Dijón
- 250 gramos de nata de cocina (si no quiere nata, sustituir por 1 yogur natural)
- 60 gramos de aceite
- pimienta negra en polvo
- sal
- 1 chorreón de brandy
- unas gotas de tabasco (al gusto / opcional)
PREPARACIÓN:
- Poner el aceite en el vaso Thermomix y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Mientras se caliente, hacer los solomillos a medallones de 1 centímetro de grosor, o a tiras, si nos gusta más, y salpimentar.
- Poner los solomillos en el vaso Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Durante el transcurso añadir un chorreón de brandy. Finalizado el tiempo sacar la carne y reservar.
- Si lo deseamos, podemos dorar la carne en una sartén con aceite caliente, para que coja pronto el color y así quede jugoso por dentro. Agregar un chorreón de brandy y después sacar y reservar. Podemos aprovechar este aceite cuando friamos en la Thermomix la cebolla, los champiñones y demás.
- Introducir la cebolla en 4 ó 5 trozos y troceamos durante 2 segundos a velocidad 5. Con la ayuda de la espátula bajamos lo que ha quedado en las paredes.
- Si vemos que está escaso de aceite, añadir un poquito más y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añadir los champiñones, ya lavados y laminados. Mezclar bien con la espátula y programar 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Incorporar la mostaza, la pimienta, el tabasco (si lo hay), un poquito de sal y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añadir la nata y programar 5 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Incorporar los solomillos reservados, con el jugo que hayan soltado y programamos 3 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Comprobar la sazón por si hay que rectificar y listo para servir.
- NOTA: Servir los solomillos Strogonoff con una taza de arroz blanco guarnición, yo los acompaño con papas bravas, no soy amiga del arroz blanco.
