MAZAPANES RELLENOS DE CABELLO DE ANGEL (Thermomix)
INGREDIENTES:
• 400 gramos de almendras peladas
(Yo compro las mismas que ya vienen fritas sin piel y les quito un poco la sal, o crudas y las horneo)
• 250 gramos de azúcar
• 70 gramos de brandi o ron
• 1 lata de cabello de ángel (También lo podemos hacer nosotros)
ELABORACION:
1. Poner en el vaso muy seco el azúcar y pulverizar 15 segundos a velocidad máxima, bajar los restos de la tapa y las paredes, añadir las almendras y triturar 15 segundos a velocidad 7 (si lo queremos mas fino pulverizar a velocidad máxima).
2. Incorporarle el licor y mezclar 12 segundos a velocidad 6 (ha de quedarnos una masa suave y manejable).
3. Dividimos la masa en dos mitades y hacemos una especie de rulo con cada un o de ellos, y una vez hecho los aplastamos con la misma palma de la mano o una espátula, y sobre uno de ellos ponemos una buena capa de cabello de ángel que taparemos con el otro, los unimos y aplastamos con la espátula o lengua de cocina y lo pintamos con huevo batido.
4. Precalentamos el horno 10 minutos antes a 200 grados y tenerlo de 8 a 10 minutos, si en ese tiempo aún no está dorado, darle un par de minutos de grill, hasta que esté ligeramente dorado, pero no conviene tenerlo mucho tiempo dentro para que no se reseque.
5. Lo sacamos y dejamos que enfríe y después ya lo podemos cortar a rodajas gruesas de 4 ó 5 centímetros, o como nos gusten mas. Listo y Exquisito.
Esta receta la vi en la red elaborada tradicionalmente en el blog de «recetas judías» de donde provisionalmente cogí la imagen hasta hacer yo mi propia foto, y decía que su autora era Raquel Moryoussef De Fhima, saqué la receta y la adapté a la Thermomix.
