TURRON DE JIJONA CLASICO (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 300 gramos de azúcar
- (si quieres que salga oscurito, poner azúcar moreno)
- 400 gramos de almendras tostadas sin piel
- (también se puede comprar cruda y tostarla al horno)
ELABORACIÓN:
- Pulverizar el azúcar durante 5 segundos a velocidad 10, (depende si queremos que se note más grande o menos). Sacar y reservar.
- Seguidamente, añadir las almendras y moler durante 20 ó 30 segundos a velocidad 7.
- Si nos gustaa la almendra mas fina poner algún segundo más, a mi no me gusta muy molida, y si vemos la pasta muy seca, le damos 8 ó 10 segundos más a la misma velocidad. Ha de quedar con un pelín de grasa para poderla moldear mejor y hacer la pastilla.
- Forrar un molde con papel transparente de cocina y con las manos componer la masa, hasta conseguir una barra compacta. Finalmente, secar el aceite sobrante con papel de cocina.
- SUGERENCIA: Poner en una cajita de madera de las adecuadas para el turrón, forrada de papel transparente, para después estirar y sacar. Si no tenemos de madera podría ser una de las de taper rectangulares, también se puede cortar un tetabrick de leche de arriba hacia abajo por el lateral. Le ponemos encima papel absorbente en 3 ó 4 dobles con un peso encima, e ir cambiando los papeles 2 veces al día durante una semanita hasta que salgan casi secos.
