CUARTO EMBIZCOCHADO (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 8 huevos
- 160 gramos de harina de fuerza
- 300 gramos de azúcar
- Medio sobre de levadura en polvo de repostería: Canario o Royal
- 100 ó 150 gramos de azúcar en polvo para espolvorear (opcional)
PREPARACIÓN:
- Si hay que hacer azúcar en polvo hacerla al principio que está la máquina seca, pulverizándola a velocidad de 5 a 10 progresivo durante 30 ó 40 segundos, reservar la que nos sobre, en un recipiente seco y bien cerrado, para otra ocasión.
- Separar las yemas de las claras.
- Colocar la mariposa en el vaso de Thermomix, echar las claras y programar 10 minutos a temperatura 37 grados, velocidad 3 y medio. Con la máquina en marcha, sin programar tiempo, y a velocidad 3 ½ , añadir las yemas poco a poco, una a una, después el azúcar, poco a poco, la levadura y la harina, hasta que esté todo integrado, en una masa cremosa.
- Programar el horno a 230 grados durante 10 minutos.
- Poner un recipiente para hornear el bizcocho, con papel vegetal (papel de horno) en el fondo, y bajar la temperatura a 180 grados, y tenerlo cociendo unos 45 minutos (dependerá como siempre de la fuerza de nuestro horno)
- Cuando esté ligeramente dorado (un poco de color), apagamos semi- abrimos el horno esperamos unos segunditos, lo sacamos y tiramos la bandeja al suelo, para asustar el bizcocho (igual que hacemos con los cuartos de Can Joan d?Saigo) .Si se desea podemos espolvorear con azúcar en polvo.
- Fantástico para comer con chocolate a la taza. SUPER RICO.
- RECETA FACILITADA POR MI AMIGA PAQUITA GONZALEZ
