PAN DE BARRA (Thermomix)
INGREDIENTES:
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800 gramos de masa, aproximadamente
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300 gramos de agua, templada
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20 gramos de levadura, prensada de panadería
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500 gramos de harina normal, panadera
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5 gramos de azúcar
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10 gramos de sal
ELABORACIÓN:
- Verter el agua en el vaso de Thermomix y disolver la levadura programando 5 segundos, a velocidad 4.
- Incorporar la harina, el azúcar y la sal , y mezclar 30 segundos a velocidad 6. Poner el selector de velocidad en posición de “vaso cerrado” y programar 2 minutos a velocidad espiga.
- Deje reposar la masa en el vaso, hasta que doble su volumen (30 minutos aproximadamente).
- Poner la masa en la mesa de trabajo enharinada, amasar un poco para extraer el aire e ir haciendo una bola bien lisa.
- Darle la forma deseada: barras, espigas, bolas , panecillos, etc.
- Colocar el pan en la bandeja del horno engrasada o forrada con papel de hornear.
- Dejar reposar hasta que doble su volumen (30 minutos aproximadamente) y cortar con un cuchillo o tijera los cortes que se deseen.
Sugerencia: Para que tenga efecto vapor a mi me gusta poner en el horno, en una rejilla inferior, un recipiente con agua ya cuando lo empiezo a calentar, queda todo menos seco (lo hago con los panes, panecillos, barras, bizcochos, galletas, tartas etc)
Precalentar el horno a 220 grados. Hornee de 20 a 25 minutos (si son panes pequeños) o de 30 a 40 minutos (para panes grandes).
