PAN DE TOMATES (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 200 gramos de leche
- 200 gramos de agua
- 100 gramos de aceite de oliva
- 800 gramos de harina aproximad.
- 60 gramos de levadura fresca de panadería o
- 30 gramos de levadura de panadería en polvo.
- sal
- Para el molde:
- 100 gramos de aceite de oliva
- 1 cesta de tomates cereza
- sal gorda
PREPARACIÓN:
- Pese la harina y Reserve. Ponga en el vaso Thermomix los líquidos y programe 2 minutos, 37 grados, velocidad 2.
- Añada la levadura y la sal y mezcle unos segundos en velocidad 4. (si la levadura es de sobre, mézclela 10 segundos en velocidad 5).
- Incorpore la mitad de la harina y mezcle 10 segundos en velocidad 6 , ponga el resto y mezcle otros 10 segundos en velocidad 8.
- A continuación programe 3 minutos en velocidad espiga.
- Dividida la masa en dos. Eche en un molde rectangular la mitad del aceite, extienda la masa con las manos procurando que se impregne bien con el aceite.
- Parta los tomates por la mitad y póngalos en la masa, echando sal gorda y un hilito fino de aceite por encima. Haga lo mismo con la otra mitad y deje que doblen el volumen.
- Precaliente el horno a 200 grados e introduzca un vaso con agua en una esquina. Hornee el pan de 25 a 30 minutos.
- Sugerencia: También puede hacer bolitas con la masa, del tamaño de un huevo, para hacer panecillos individuales, introduciendo en cada una de ellas medio tomatito, procurando que quede bien cerrado.
- Pinte con abundante aceite, salpimiente y deje que doblen su volumen.
- Después hornéelas 15 minutos a 200º. Si lo prefiere puede rellenar los panecillos con queso azul o gorgonzola, sobrasada, y si lo prefiere los puede hacer dulces, con cabello de ángel a su gusto.
