PAN REGULADOR INTESTINAL (Thermomix)

INGREDIENTES:

• La receta de este pan es la misma del Libro de Masas (Recetas Básicas, página 93). La diferencia es que añadimos semillas de lino marrón y semillas de zaragatona, que son reguladoras de los intestinos por lo cual favorece el buen tránsito intestinal. No son laxantes, sólo son reguladoras. También incluye semillas de sésamo, excelentes por su sabor y en especial por su contenido en calcio. Las semillas se venden en herboristerías y tiendas de productos dietéticos.
• Para potenciar sus efectos, las semillas se pondrán en remojo en el agua de la receta unas ocho horas antes de prepararla.

• 350 gramos de agua
• 2 cucharaditas de semillas zaragatona
• 2 cucharaditas de semillas lino marrón
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo
• 1 cucharadita de azúcar
• 300 gramos de harina integral
• 40 gramos de levadura prensada
• 300 gramos de harina integral
• 2 cucharaditas de sal

PREPARACIÓN:

1. Poner las semillas en el agua 8 horas antes
2. Vierta en el vaso el agua con las semillas y el azúcar y programe 3 minutos a 37 grados en velocidad 3
3. Agregue la harina y la levadura y programe 8 segundos, velocidad 7
4. Añada la harina y la sal y amase a velocidad espiga durante 3 minutos
5. Retire la masa con las manos embadurnadas en aceite o harina y dele la forma deseada.
6. Precaliente el horno a 50 grados centígrados colocando en una esquina de éste un vaso con agua.
7. Introduzca el pan y manténgalo hasta que doble su volumen (unos 30 minutos), sin abrirlo suba la temperatura del horno a 225 grados centígrados y hornee 35 minutos.