LACTONESA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 2 ó 3 ajitos pelados
• 100 gramos de leche
• 10 ó 15 gramos de zumo de limón (opcional)
• 1 poquito de sal
• 300 gramos de aceite de oliva suave o de girasol o mitad y mitad.

 ELABORACION:

1. Lo primero será poner la balanza de la máquina a cero, y en una jarrita pesar el aceite y reservarlo. 

2. Poner los ajitos pelados, la leche y la sal en el vaso de Thermomix, y triturar un minuto a velocidad 5.

3. Acabado el tiempo bajar los restos de las paredes con ayuda de la espátula, y poner el cubilete en el boca de la tapadera y programar 5 minutos a temperatura 37 grados velocidad 5 y vamos echando el aceite sobre la tapadera de modo, que como está puesto el cubilete, irá entrando poquito a poco y no se nos cortará, si vemos que se queda detenido el aceite y no va pasando, sin levantar el cubilete darle una o dos vueltas a modo de giro de trompo, y continuar, yo lo giré sólo un par de veces y me tardó en caer todo unos 5 minutos aproximadamente.

4. (Si le vamos a poner un poco de zumo de limón, hacerlo ahora al final, y mezclar 10 segundos a velocidad 5).

5. Al finalizar ya estará todo el aceite integrado debidamente y tendremos una rica lactonesa, que podrán tomar perfectamente todas las personas que quieran evitar el huevo. La reservaremos tapadita en la nevera.

6. Está ideal con pastitas saladitas, o como se suelen hacer en la Región de Murcia una tapa muy rica en muchos bares, sobre patatas cocidas, y como guarnición y acompañamiento de caracoles, canapés, para ensaladilla rusa, con pan torrado, sobre los ricos caracoles en salsa típicos en Mallorca etc.

¡Me encanta la lactonesa! Y es fácil, económica, rápida y muy rica!