CREMA DE CEBOLLA (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 130 gramos de queso gruyere
- 1 kilo de cebolla partida en trozos
- 1 diente de ajo
- 50 gramos de aceite
- 70 gramos de mantequilla
- 500 gramos de agua
- 2 ½ pastillas de caldo
- pimienta blanca
- 40 gramos de caramelo líquido
- 700 gramos de agua
- 2 cucharadas de queso rallado
- bizcotes pequeños o grandes, o pan tostado.
PREPARACIÓN:
- Con el vaso y las cuchillas muy secas, ponga el queso partido en trozos y rállelo 10 segundos en velocidad 7. Saque y Reserve.
- Eche la cebolla y el ajo en el vaso y trocee 5 segundos en velocidad 4, ayudándose con la espátula.
- Añada el aceite y la mantequilla y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añada el medio litro de agua, las pastillas, pimienta y caramelo, y triture 30 segundos en velocidad 5 y 1 minuto en velocidad 10. A continuación programe 20 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
- Incorpore el resto del agua y programe 5 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 2. Cuando le falten 2 minutos, añada 2 cucharadas de queso rallado.
- Sirva en cazuelitas individuales, poniendo un bizcote y sobre éste el queso rallado.
- Gratine en el horno y sirva de inmediato.
