CREMA DE YEMAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 100 gramos de agua
• 100 gramos de azúcar
• 5 ó 6 huevos (según el tamaño)
• 1 cucharadita de postre, de Maicena
• 1 cucharada de agua

ELABORACION:

1. Poner en el vaso el agua y el azúcar y programar 15 minutos a temperatura varoma, velocidad 2 sin poner el cubilete en el bocal (El agujero de la tapadera) para que evapore mejor. 

2. Una vez transcurrido el tiempo, retirar el vaso de la máquina y destaparla para que vaya perdiendo el calor (unos 15 ó 20 minutos) Reservar.

3. Poner en el bol las yemas de huevo, la cucharadita de Maicena, y la cucharada de agua, y mezclar todo con un tenedor o unas varillas pero sin llegar a batir.

4. Incorporar el almíbar reservado removiendo, hasta que todo esté mezcladito.

5. Poner la mariposa en las cuchillas agregarle la mezcla, y programar 12 minutos a temperatura 90 grados, velocidad 1.

6. Sacar y reservar. Una vez se haya templado, la podemos meter en el frigorífico hasta su utilización. Al enfriar la crema espesará!

¡A mi me parece una de las cremas más deliciosas que hay!