GAZPACHO DE REMOLACHA (TMX)

INGREDIENTES:

• 450 ó 500 gramos de remolacha cocida a trozos

• 500 gramos de tomates maduros a trozos

• 60 gramos de cebolla a trozos

• 1 ó 2 dientes de ajos pelados

• 50 gramos de pimiento verde o rojo mitad de cada uno

• 50 gramos de pepino parcialmente pelado a trozos

• 40 gramos de vinagre (ó 20 gramos de vinagre de manzana, y 20 gramos de vinagre de frambuesa)

• 1 cucharadita de postre de sal

• un poco de pimienta negra molida

• 200 gramos de agua ó 200 gramos de cubitos de hielo

• 70 gramos de aceite de oliva virgen

(un poco de cilantro opcional)

ELABORACIÓN:

1. Poner en el vaso, todos los ingredientes menos el aceite, y programar 3 minutos a velocidad de 5 a 10 progresiva.

2. Al término, añadir el aceite y programar 2 segundos a velocidad 2.

3. Sacar y poner en la nevera, para servir fresquito. Riquísimo.