SOPA DE CEBOLLA (TMX)

INGREDIENTES: (4 personas)

• 100 gr. de quesos para fundir
• 500 gr. de cebollas
• 30 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 20 gr. de mantequilla
• ½ cucharadita de postre de sal
• 2 cucharaditas de postre de harina maicena clásica
• 500 gr. de caldo de ave
• pimienta en polvo, al gusto
• 250 gr. de agua, para el final (opcional)
• 4 ó 6 rebanadas de baguette preferentemente (o tostadas)

ELABORACIÓN:

1. Verter en el vaso, muy seco, el queso, partido en 4 trozos y rallarlo durante 10 segundos, velocidad 4. Sacar y reservar.
2. Echar las cebollas a cuartos, en el vaso, el aceite, la mantequilla, la sal, la pimienta, y trocear 10 segundos, en velocidad 4, y programar 14 segundos, temperatura 120 grados (TM6) (y varoma en los demás modelos) giro inverso, velocidad 1. Con la espátula rebañar el fondo del vaso, para despegar las cebollas que se hayan caramelizado.
3. Añadir la maicena, y el caldo, y mezclar 10 segundos, giro inverso, velocidad 3.
4. Programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Probar de sal y pimienta, por si hay que modificar de algo (y si la vemos muy espesa, echar el agua que tenemos como opcional) y programar 5 minutos, temperatura 100 grados, giro inverso velocidad cuchara.
6. Precalentar el horno, sólo el gril a 210 grados durante unos 8 ó 10 minutos.
7. Por último, verter el contenido del vaso en boles pequeños ó cazuelitas individuales. Colocar en cada una de ellas una rebanada ó dos rebanadas de baguette ó de pan tostado y espolvorear con queso rallado. Gratinar en el horno unos minutos hasta, que el pan esté doradito,  y el queso este fundido, y servir inmediatamente.