SOPA MARINERA ASTURIANA (Thermomix)
INGREDIENTES para 12 raciones:
• 2 huevos duros
• 120 gramos de cebolla en trozos
• 2 dientes de ajo
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce o de pimentón picante
• 1 pellizco de hebras de azafrán
• 150 gramos de filetes de merluza en trozos
• 4 palitos de cangrejo
• 1300 gramos de caldo de pescado
• media pastilla de caldo de pescado
• 25 gramos de pan duro en trozos
• 2 latas de almejas al natural con su jugo (aproximadamente 120 gramos cada una)
• 250 gramos de langostinos crudos pelados (en trozos de 1 centímetros)
ELABORACIÓN:
1. Pon en el vaso los huevos duros y trocea 2 segundos, velocidad 4. Retira del vaso a una sopera y reserva.
2. Pon en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocea 2 segundos, velocidad 5 y sofríe durante 5 minutos a temperatura 120 grados,
En TM 31 velocidad varoma
En TM 5 velocidad cuchara
3. Añade el pimentón y el azafrán y rehoga durante 1 minuto a temperatura120 grados.
En TM 31 velocidad varoma
En TM 5 velocidad cuchara
4. Agrega la merluza, los palitos, 300 gramos de caldo de pescado y la pastilla de caldo y programa 5 minutos a temperatura 100 grados, velocidad cuchara.
5. Incorpora el pan duro y tritura 30 segundos, velocidad 8.
6. Añade 1000 gramos de caldo de pescado y programa 10 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
7. Agrega las almejas y los langostinos y programa 3 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
8. Vierte en la sopera reservada y sirve inmediatamente.
Notas:
Si preparas esta receta en TM5 puedes añadir 200 gramos más de caldo de pescado.
Puedes prepararla con antelación y calentarla en el momento de servir.
