RABO DE TORO (Thermomix)

INGREDIENTES: (5 ó 6 raciones)

• 1 kilo o kilo y medio de rabo de toro a rodajas de 3 dedos de grandes

• 150 gramos de cebolla

• 7 u 8 ajos picados

• 1 tomate grande o 2 pequeños

• 2 ó 3 zanahorias

• sal, pimienta negra en grano y en polvo

• 2 clavos

• 2 hojas de laurel

• 1 vaso de vino tinto

• 1 vaso de vino blanco

• 1 vaso de agua o hasta cubrir todo

ELABORACION:

1. El rabo limpio y a rodajas grandes salpimentado.

2. Echar en el vaso de thermomix la cebolla a cuartos y los ajos y trocear 5 segundos a velocidad 4, sacar y reservar.

3. Sin lavar el vaso, echar el tomate en 5 o 6 trozos y trocear 10 segundos a velocidad 5. Sacar todo de la Thermomix y reservar.

4. Poner una cazuela con aceite y echar la cebolla y los ajos picaditos, y el tomate (si no lo troceamos con la maquina las tres cosas troceadas pequeñitas) Seguimos con la zanahoria a rodajas y sofreír un poco todo, añadir las especias y la sal, y el laurel, rehogar todo.

5. Echar el rabo troceado e ir sofriendo hasta que esté doradito y bañarlo con los vaso de vino, fuego fuerte para que evapore el alcohol, unas cuantas vueltas y añadir el agua, si lo deseamos podemos poner un poquito más de pimienta negra en polvo si creemos que lo necesita. Y a hervir, hasta que este tierno, en una olla rápida podría ser una media hora desde que empieza a hervir y si es cocción normal podrían ser de una a tres horas.

Listo y Riquísimo.

Esta receta me la dio mi amiga Lourdes Gomez una cordobesa de rompe y rasga! Gracias amiga!