ALCACHOFAS CON JAMÓN A LA MONTILLANA (TMX)
INGREDIENTES:
- 1 bolsa de alcachofas congeladas
- 6 ajos grandes pelados
- 150 o 170 gr. de cebolla blanca
- 70 gr. de aceite de oliva
- 1 pelín de sal
- 1 pelín de pimienta negra en polvo.
- 3 ò 4 hebras de azafrán (opcional)
- 1 cucharadita de pan rallado (opcional)
- 1 hoja dé hierbabuena
- 100 gr. de jamón troceado.
- 250 gr. de vino blanco.
- 200 gr. de agua
ELABORACIÓN:
- Añadir al vaso 6 ajos grandes pelados, y trocear 5 segundos a velocidad 5, bajar los restos hacia el fondo del vaso, añadir 150 o 170 gr. de cebolla blanca, a octavos, y 70 gr. de aceite de oliva, y trocear 5 segundos a velocidad 4.5, a continuación programar 15 minutos a 120 grados, velocidad 2.
- Seguidamente, añadir 1 cucharadita de pan rallado (opcional) 1 pelín de sal, 1 pelín de pimienta negra en polvo, 3 ò 4 hebras de azafrán (opcional) (yo no le pongo) y mezclar 8 segundos a velocidad 2.
- A continuación, poner la mariposa en las cuchillas, y añadir 1 bolsa de alcachofas congeladas, suelen ser dos menos de medio kilo.
- Verter en el vaso 250 gr. de vino blanco., 200 gr de agua, y programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, cuando acabe, mirar si estén cocidas, y agregar 100 gr. de jamón troceado, 1 hoja de hierbabuena. Y…. Listas.
SUGERENCIA:
Están ricas tibias o frías Están riquísimas, tanto como cena ligera, o como entrante o tapeo. Si queremos hacerlas frescas, las pesaremos después de limpias, peladas y cortadas, y necesitarán más minutos de cocción.
