TERNERA EN SALSA CON CHAMPIÑONES (Tradicional)

INGREDIENTES:

• 1 kilo de carne de ternera flojita a tacos (por ejemplo, la parte final de la llata)

• 1 cebolla blanca grande

• 4 ajitos pelados y laminados

• 200 gramos de champiñones

• 1 cucharada de harina maicena

• 1 litro de caldo de pollo (o más si es necesario)

• 200 gramos de nata de cocinar

• sal

• pimienta negra en polvo

ELABORACIÓN:

1. Trocear la carne a trozos medianos, salpimentarlos, y poner una sartén con aceite de oliva y a fuego fuerte. Ir sellándolos, cuando todos tengan, un color doradito, sacar y reservar.

2. Cortar y trocear pequeñita la cebolla, y en la sartén con el aceite que quedo de la carne, y añadiéndole el que necesite más, freírla a fuego bajo, poco a poco para que quede pochada y no se queme.

3. Cuando este transparente, añadir los champiñones limpios y a cuartos, darle unas cuantas vueltas, salpimentar, y añadirle la cucharada de harina, un par de vueltas más. Añadir el vino oloroso (subir el fuego, que esté fuerte, para que evapore el alcohol).

4. A continuación incorporar el caldo, y a los pocos minutos, añadir la nata. Mezclar, y añadir la carne reservada, y dejar que hierva unos 25 minutos, aproximadamente, hasta que probemos la carne, y veamos que está tierna.

5. Se puede acompañar de unas patatas fritas a tacos, o un poco de arroz blanco, o una buena ensalada verde, con tomates Cherry, rúcula, pera, queso feta, etc.

Está espectacular