POLLO EN SALSA CON CHAMPIÑONES (Tradicional)

INGREDIENTES:

• 1 kilo de pechugas a tacos

• 1 cebolla blanca grande

• 4 ajos pelados y laminados

• 200 gramos de champiñones

• 1 cucharada de harina maicena

• un vaso de vino oloroso (unos 200 gramos)

• 1 litro de caldo de pollo (o más si es necesario)

• 200 gramos de nata de cocinar

• sal

• pimienta negra en polvo

ELABORACIÓN:

1. Trocear la carne a trozos de tamaño como albóndigas grandes, salpimentarlos, y poner una sartén con aceite de oliva y a fuego fuerte, ir sellándolos, cuando todos tenga, un color doradito. Sacar y reservar.

2. Cortar y trocear pequeñita la cebolla, y en la sartén con el aceite que quedo de la carne, y añadiéndole el que necesite más, freírla a fuego bajo, poco a poco para que quede pochada y no se queme.

3. Cuando este transparente, añadir los champiñones limpios y a cuartos, darle unas cuantas vueltas, salpimentar, y añadirle la cucharada de harina, un par de vueltas más, y añadir el vino oloroso (subir el fuego, que esté fuerte, para que evapore el alcohol).

4. A continuación incorporal el caldo, y a los pocos minutos, añadir la nata, mezclar, y añadir la carne reservada, y dejar que hierva unos 15 minutos, aproximadamente.

5. Se puede acompañar de unas patatas fritas a tacos, o un poco de arroz blanco, o una buena ensalada verde, con tomates Cherry, rúcula, pera, queso feta, etc.

Está espectacular