FLAN GOURMET DE NATA (TMX)
INGREDIENTES:
- 6 yemas de huevo
- 375 gr. de leche condensada
- 500 gr. de nata para montar
- caramelo líquido para poner en el fondo del molde
- (Opcional) un puñadito de piñones
- (Opcional) un puñadito de pasas de corinto
- Ambas cosas, o sólo una, para poner en el fondo del molde, sobre el caramelo líquido
ELABORACIÓN:
- Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes, y mezclar, 20 segundos a velocidad 3.
- Seguidamente volver a programar, 4 minutos a 70 grados, velocidad 3.
- Poner el molde en el recipiente varoma, si vemos que se tapan todos los agujeros, poner debajo del molde, algo que lo haga levantar, como un aro, 2 cubiertos de madera cruzados etc, y sobre el molde ya colocado, cubrir la base del molde (con los frutos secos si le vamos a poner) y con el caramelo líquido, y sobre una cucharada sopera a modo de cascada, ir echando el flan.
- Sin necesidad de lavarlo, echar en el vaso de Thermomix, 1 litro de agua, cerrar el vaso, y sin cubilete poner encima el varoma preparado, tapar el molde con papel de aluminio, y sobre él, poner bien de papel de cocina doblado, para que el vapor se vaya quedando en él.
- Tapamos el recipiente varoma con su tapa habitual y programar 60 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
- Al término del tiempo, destapar y verificar si el flan está hecho, introduciendo la punta de un cuchillo, y si no está líquido y está cuajado retirar.
- Si estuviese líquido aun, poner unos 5 minutos más aproximadamente a la misma temperatura y velocidad.
- No desmoldar hasta que esté bien frío el flan, y después reservarlo en la nevera, hasta el momento de servirlo fresquito.
Sugerencias:
Cuando metamos el flan en la nevera, si lo tapamos mejor, para que no coja sabor de otros alimentos.
Nota: La foto superior de momento no es la mía, ya que se me rompió el flan al desmoldarlo (supongo que por no estar frio del todo) la cogí de la red, pero perdón al autor, porque no soy capaz de encontrar la foto para saber de quién era, la cambiare pronto por una mía:
