CEBOLLA CARAMELIZADA (TM6)
INGREDIENTES:
- 600 gr. de cebollas blancas o moradas (son unas 3 cebollas grandes)
- 25 gramos de aceite de oliva
- 1 cucharada de las pequeñitas de sal
- un chorrito de vinagre para el final (opcional)
ELABORACIÓN:
- Pelar las cebollas y cortar a cuartos y ponerlas en el vaso de Thermomix (yo prefiero cortarla en juliana).
- Poner las cebollas cortadas en el vaso de Thermomix o en juliana o a cuartos (a cuartos hay que cortarla después de hecha, en juliana no, y para mi gusto queda más bonita).
- En este modelo de máquina (TM6) (el único que de momento contiene la alta temperatura). Empezaremos a cocinar iniciando Alta temperatura (o sea nos vamos a Cookidoo, buscamos cebolla caramelizada, y veremos que hay dos, la de 200 gr. y la de 500 gr.
- Pues en esta última ponemos los 600 gr. de cebolla, junto al aceite y la sal, y empezamos a cocinar, siguiendo la receta. ¡OJO! si la hemos cortado en juliana, NO hacer el paso de trocear 4 segundos a velocidad 4, sólo lo haremos si la hemos cortado a cuartos.
- El paso de añadir el agua y programar 8 minutos a 120 grados lo pondremos, pero SIN añadir el agua, después hay que escurrir mucho, y no es imprescindible.
- Al término cuando paremos la máquina, podemos añadir un pequeño chorrito de vinagre para potenciar el sabor, y ya tendremos la cebolla caramelizada lista para acompañar lo que queramos, carnes pescados pasta, etc. etc. Exquisita.
Sugerencia:
Tener un bote de cristal tapadito, con cebolla caramelizada en la nevera, nos resultará muy práctico y cómodo, y nos puede durar 25 ó 30 días. Si deseamos hacer 1 kilo o 1´200 gr. hacerlo en dos veces.
