ARROZ A LA MILANESA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 50 gramos de aceite (1/2 cubilete)

• 360 gramos de arroz

• 130 gramos de cebolla

• 1 ó 2 dientes de ajo pelado

• 350 gramos de champiñones fileteados

• 100 gramos de guisantes

• 1 litro de caldo de carne o sustituir por 1 litro de agua y 1 ½ pastilla de caldo de carne

• zumo de ½ limón

• 130 gramos de queso Parmesano

• 70 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)

• pimienta al gusto

• perejil picado

ELABORACIÓN:

1. Vierta en el vaso bien seco el queso en trozos y rállelo programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retire y reserve.

2. Poner la cebolla y el ajo, y trocear durante unos 5 segundos en velocidad 5. Bajar los restos de la tapa y las paredes.

3. Añadir el aceite y sofreír programando 7 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.

4. Colocar la mariposa en las cuchillas.

5. Cortar los champiñones, ya lavados y en láminas y añadir al vaso, junto a los guisantes.

6. Rehogar programando 5 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda velocidad cuchara.

7. Abrir la tapa y añadir el arroz echándolo por alrededor de la mariposa.

8. Rehogar programando durante 3 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda velocidad cuchara.

9. Incorporar el caldo de carne (o el agua y la 1 ½ pastilla de caldo de carne) y el zumo de limón programando 17 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda velocidad cuchara.

10. Comprobar si el arroz está en su punto y si fuera necesario programar 2 ó 3 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

11. Comprobamos el punto de sal y agregamos la mantequilla, el queso Parmesano, la sal (si fuera necesario) y la pimienta.

12. Mezclar programando 30 segundos, giro a la izquierda velocidad cuchara.

13. Dejar reposar 2 minutos y servir espolvoreando con el perejil picado.

Listo y muy rico!