COQUITOS (Thermomix)

INGREDIENTES:

Crema Pastelera:

• 200 gramos de leche
• 70 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 20 gramos de maicena
• 1 cucharadita de vainilla o de azúcar vainillada

Coquitos:

• Crema pastelera (preparación anterior)
• 100 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 25 gramos de miel
• 200 gramos de coco

PREPARACIÓN:

1. Vierta en el vaso todos los ingredientes de la crema pastelera y programe 5 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 4.
2. Quite el vaso de la máquina. Deje templar.
3. Precaliente el horno a 180 grados.
4. Cuando la crema pastelera esté templada, incorpore el resto de los ingredientes y mezcle programando 10 segundos, velocidad 4.
5. Coloque la crema preparada en una manga pastelera con boquilla rizada y forme coquitos de 3 centímetros de alto aproximadamente, sobre una bandeja forrada con papel de hornear o lámina de silicona.
6. Introduzca en el horno durante 15 segundos. Tienen que quedar crocantes por fuera y tiernos por dentro.