CROQUETAS CASERAS (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 1 huevo duro
- Para el sofrito:
- 30 gramos de aceite
- 50 gramos de mantequilla
- 20 gramos de cebolla
- 110 gramos de harina
- Para el resto:
- 500 gramos de leche
- sal, nuez moscada, pimienta
- el jamón y los huevos picados
PREPARACIÓN:
- Trocear por separado: los huevos 2 segundos, velocidad 4, sacar y reservar.
- Trocear el jamón, en velocidad Turbo, durante 2 ó 3 segundos, hasta que esté bien picado. Sacar y reservar.
- Echar los ingredientes del sofrito en el vaso y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4 . Bajar con la espátula los restos de la tapadera y el vaso.
- Añadir los 110 gramos de harina y programar 2 minuto, temperatura 100 grados, velocidad 3 ½.
- Echar la leche y los condimentos y mezclar 10 segundos en velocidad 6 , añadir el jamón y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½.
- Cuando termine el tiempo, dejar reposar sin quitar el vaso de la máquina e incorporar el huevo mezclando con la espátula.
- NOTA: Si se quieren doblar las cantidades, lo único que cambiará será el tiempo del sofrito, siendo de 1 minuto más, y 5 segundos más al mezclar con la leche. La programación final serán 11 minutos.
- CONSEJOS:
- Quedan más crujientes y bonitas si se envuelven con pan tierno rallado.
- Se pueden envolver en harina, huevo y pan rallado, o en pan rallado, huevo y pan rallado.
- Después de haberlas rebozado, déjelas reposar antes de freírlas.
- Tienen que freírse cubiertas con el aceite bien caliente, no humeante, para evitar que se abran.
