Croquetas_caseras

Croquetas_caseras

INGREDIENTES:

  • 1 huevo duro
  • Para el sofrito:
  • 30 gramos de aceite
  • 50 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de cebolla
  • 110 gramos de harina
  • Para el resto:
  • 500 gramos de leche
  • sal, nuez moscada, pimienta
  • el jamón y los huevos picados

PREPARACIÓN:

  1. Trocear por separado: los huevos 2 segundos, velocidad 4, sacar y reservar.
  2. Trocear el jamón, en velocidad Turbo, durante 2 ó 3 segundos, hasta que esté bien picado. Sacar y reservar.
  3. Echar los ingredientes del sofrito en el vaso y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4 . Bajar con la espátula los restos de la tapadera y el vaso.
  4. Añadir los 110 gramos de harina y programar 2 minuto, temperatura 100 grados, velocidad 3 ½.
  5. Echar la leche y los condimentos y mezclar 10 segundos en velocidad 6 , añadir el jamón y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½.
  6. Cuando termine el tiempo, dejar reposar sin quitar el vaso de la máquina e incorporar el huevo mezclando con la espátula.
  7. NOTA: Si se quieren doblar las cantidades, lo único que cambiará será el tiempo del sofrito, siendo de 1 minuto más, y 5 segundos más al mezclar con la leche. La programación final serán 11 minutos.
  8. CONSEJOS:
  9. Quedan más crujientes y bonitas si se envuelven con pan tierno rallado.
  10. Se pueden envolver en harina, huevo y pan rallado, o en pan rallado, huevo y pan rallado.
  11. Después de haberlas rebozado, déjelas reposar antes de freírlas.
  12. Tienen que freírse cubiertas con el aceite bien caliente, no humeante, para evitar que se abran.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *