CROQUETAS DE ESPINACAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 300 gramos de espinacas
• 80 gramos de cebollas
• 160 gramos de harina
• 500 gramos de leche
• 50 gramos de aceite
• 100 gramos de mantequilla
• 1 pastilla de caldo avecrem o sal
• pimienta negra
• nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. Trocear la cebolla durante 6 segundos a velocidad 4.
2. A continuación verter la mitad de aceite y mitad de mantequilla, programando 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
3. Añadir las espinacas previamente escaldadas y sofreír 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
4. Sacar la espinacas (poner el cestillo y reservar)
5. Poner el aceite que escurre del cestillo y el resto de aceite y mantequilla, programando 3 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 2.
6. Incorporar la harina, programando 3 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 2.
7. Incorporar la leche, avecrem, nuez moscada y pimienta. Mezclar durante 10 segundos a velocidad 6.
8. Programar 7 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 4.
9. Añadir las espinacas y mezclar con la espátula.
10. Vierta la bechamel en una manga pastelera, (Colocada en el cestillo) o en una bandeja. Una vez frías, forme las croquetas, envuélvalas con harina (opcional), huevo y pan rallado. Fríalas con aceite bien caliente.
11. NOTA: Las espinacas se pueden escaldar en agua caliente, mientras se sofríe la cebolla.