MAZAPAN CON FRUTOS SECOS (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 250 gramos de azúcar
- piel de limón (sólo la parte amarilla)
- 250 gramos de almendras crudas y peladas
- 1 clara de huevo
- Para la terminación:
- 100 gramos de nueces peladas
- 100 gramos de dátiles sin hueso
- 100 gramos de ciruelas sin hueso
- 1 bolsita de guindas confitadas
PREPARACIÓN:
- Con el vaso muy seco, ponga el azúcar y programe 20 segundos en velocidad máxima para glasearla.
- A continuación, eche las pieles de limón y programe 40 segundos en velocidad máxima. Compruebe que ha quedado todo bien rallado.
- Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes y añada las almendras. Cierre y programe 20 segundos en velocidad 6. Verifique que está bien rallado.
- Por último, incorpore la clara de huevo y mezcle a velocidad 6 hasta que se haya incorporado totalmente.
- Saque la mezcla del vaso, envuélvala en film transparente y déjela reposar.
- Abra los dátiles por la mitad y ponga entre medias una porción de mazapán. Haga lo mismo con las ciruelas y las nueces, poniendo entre dos de ellas. Partir las guindas por la mitad, haga un cilindro de mazapán y ponga una mitad en cada extremo. También puede hacer bolitas de mazapán y rebozarlas en azúcar. Coloque las delicias en una bandeja bonita a su gusto.
- Nota: Para trabajar bien el mazapán humedézcase las manos con agua.
