MAHONESA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 1 huevo o 2 yemas.
• zumo de limón o vinagre al gusto.
• 25 gramos de agua.
• sal al gusto.
• 300 gramos de aceite de girasol o de aceite de oliva suave.

PREPARACIÓN:

1. Lo primero será poner sobre la tapa una jarrita o recipiente poner la balanza a cero y pesar los 300 gramos de aceite. Reservar.

2. Poner los ingredientes en el vaso del Thermomix, excepto el aceite, y mezclar durante 10 segundos en velocidad 4.

3. Con el cubilete puesto en la tapadera, llenarlo de agua hasta la mitad, para que no se levante, como vemos en la foto del paso a paso.

4. Programar a velocidad 4, y echar el aceite reservado sobre la tapadera, poco a poco hasta acabarlo, si vemos que se queda detenido el aceite y no va pasando, sin levantar el cubilete darle una o dos vueltas a modo de giro de trompo, y continuar, yo lo giré sólo un par de veces y me tardó en caer unos 5 minutos aproximadamente.

Arreglo de la mahonesa cortada:

• Si la mahonesa se corta, verter el contenido del vaso en una jarra y, sin lavarlo poner 50 gramos de agua caliente, y programar velocidad 5 y poco a poco, ir incorporando lo cortado.