PAN DE PIPAS DE GIRASOL (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 130 gramos de agua
• 1 cucharada de postre de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 30 gramos de levadura fresca de panadería
• 1 cucharada de postre de sal
• 275 gramos de harina de fuerza
• 100 gramos de pipas de girasol
• 1 molde plumcake grande, aproximadamente unos 30 centímetros de largo x 10 de ancho x 6 de alto (de los de puding), o dos más pequeños.
• Para la superficie:
• unas cuantas pipas para rociar por encima
• huevo batido, o leche, o mantequilla para pincelar la superficie

ELABORACIÓN:

1. Vierta en el vaso Thermomix el agua y el azúcar, la levadura, y programe 2 minutos, a temperatura 37 grados, en velocidad 2.
2. Agregue la mitad de la harina y programe 10 segundos en velocidad 6.
3. Añadir la harina restante y la sal, y amase 3 minutos a velocidad espiga.
4. Añada a la masa las pipas de girasol y vuelva a programar 1 minuto a velocidad espiga.
5. Untar el molde con mantequilla, y espolvorear con un poquito de harina, y echar en él la masa, apretando bien con las manos para dejarla bien colocada.
6. Precalentar el horno durante 10 minutos a 230 grados, con calor arriba y abajo, colocando en una esquina de éste un vasito o recipiente de agua, para que tenga humedad.
7. Rociar con pipas, la superficie, y dejar que doble su volumen, en un lugar calido, durante una media hora para que fermente, o tobe o suba (que doble casi su volumen), cuando veamos que ha crecido bastante, bajamos la temperatura del horno a 180 ó 200 grados y lo cocemos durante 25 ó 30 minutos, (como siempre el tiempo, dependerá de la potencia de nuestro horno).
8. Al acabar que ya estará doradito, lo pintamos con un poquito de leche o mantequilla, o un poquito de huevo batido, y lo dejamos en el horno unos minutos más. No lo sacamos de golpe, apagamos el horno lo dejamos dentro un par de minutos con el horno abierto solo un poco, y después ya lo abrimos del todo y lo sacamos a los 5 minutos.
9. Servirlo en rebanadas tostadas solas o acompañadas con paté, quesos de untar, mahonesa, mermelada, miel, etc., con cualquiera de estas delicias está buénisimo.
10. NOTA: Cuando tenga la harina amasada, verificar, si necesita más harina, o por el contrario más líquido. La textura ha de ser buena, pero sin pegarse mucho a las manos, en este caso faltaría un poco harina. Si todo son grumos necesitaría un poco de líquido. Y si en lugar de hacer el pan en un molde de puding, queremos hacer unos panecillos individuales, también quedan muy bien.
11. SABORES: Se le pueden dar diferentes sabores, poniendo con el agua 3 dientes de ajo, pimienta, cebolla, etc. (ver diferentes panes con diferentes sabores). También se pueden mezclar dos tipos de harina, normal e integral, en este caso, aumente de 5 a 10 minutos el tiempo de cocción.A esta masa puede añadirle 150 gramos de aceitunas verdes o negras deshuesadas y troceadas.También puede ponerle hierbas (albahaca, perejil, romero, salvia, mejorana, cebollino, etc.).