PANECILLOS DE LECHE – 1 (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 250 gramos de leche
- 70 gramos de azúcar
- 50 gramos de aceite
- 1 huevo
- 50 gramos de levadura fresca
- 550 gramos de harina de fuerza
- 1 pellizco de sal
- 1 huevo para pintar
PREPARACIÓN:
- Poner en el vaso todos los ingredientes menos la harina y programar 2 minutos a temperatura 37 grados y velocidad 2.
- A continuación añadir la harina y la sal, y mezclar durante 15 segundos, a velocidad 6.
- Inmediatamente después programar 1 minuto a velocidad espiga.
- Tapar con un paño y dejar que crezca hasta el cubilete., o sacar y poner en un bol, tapado con un paño, y dejar que tobe (que crezca, que doble su volumen) durante unos 45 minutos, si es verano que hace calor bastará media hora)
- Después hacer los panecillos de los que obtendremos aproximadamente unas 32 unidades, (2 bandejas, dependerá del tamaño, que hagamos) Pintarlos con huevo batido, y dejarlos que toben otra vez, que vuelvan a crecer durante 15 minutos aproximadamente, y mientras tanto, precalentar el horno a 220 grados durante 10 minutos, y hornearlos hasta que tomen color. Aproximadamente 15 ó 20 minutos más, a 180 grados (cuando estén doraditos estarán listos). El tiempo siempre dependerá de la potencia de nuestro horno)
- PRESENTACIÓN: Los podemos hacer vacíos o rellenos de sobrasada, jamón y queso, queso y orégano, etc .., Si los rellenamos, lo haremos, antes de la segunda subida, o sea, cuando los sacamos del vaso, que han doblado el volumen, con la ayuda de la espátula, vamos haciendo trocitos, y cuando hemos llegado al último trocito, volvemos a coger el primero (que es como se forman, vayan llenos o vacíos),y estiramos la porción de masa, cogemos por ejemplo, una pequeña cantidad de sobrasada, o si Nutella ó chocolate, etc. y la ponemos en el centro, y enroscamos formando el panecillo, y así uno detrás de otro, hasta llegar al último, que los empezaremos a pintar con huevo, y los volvemos a dejar tobar (subir) unos 5 minutos, (que veamos que han crecido) y será entonces cuando los metamos en el horno.
- RECETA ORIGINAL DE MARGARITA TORRES DE MENORCA
