PASTAS DE TE – CELIACOS (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 90 gramos de mantequilla.
- 2 huevos.
- 140 gramos de azúcar.
- 120 gramos de almendra molida.
- 250 gramos de harina sin gluten «Proceli».
- 50 gramos de harina sin gluten «Harisin» (repostería).
PREPARACIÓN:
- Pica las almendras en velocidad 5 -10 ó cómprala molida.
- Añade la mantequilla y programa la Thermomix 1 minuto, temperatura 70, velocidad 3.
- Añade los huevos y bate en velocidad 4.
- Incorpora las harinas y mezcla unos segundos en velocidad 6 y después amasa 2 minutos en velocidad espiga.
- Deja reposar la masa envuelta en film aproximadamente ½ hora fuera de la nevera.
- Puedes utilizar una bolsa grande de congelación y dividirla en 2, pon una parte sobre el banco de la cocina y coloca la masa en el centro, encima el otro plástico (no se pegara ) y con un rodillo estírala bien hasta dejarla menos de 1 cm. porque sube un poco.
- Da forma a las galletas, píntalas con huevo batido. Y encima a tu gusto (yo puse azúcar y canela mezclados y almendra a trocitos pero se separó). Puedes ponerle azúcar glasé, chocolate en polvo, mermelada?
- Hornéalas durante 15-20 minutos a 160º.
- Deja enfriar y congela si quieres o ponlas en una caja de galletas.
- NOTA: yo iba poniendo la bandeja en el frigorífico para que enfriara y dar forma mejor con los moldes, si se calienta es pegajosa pero fría se trabaja mejor.
