CARQUINYIOLS (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 2 huevos + 1 huevo para pintar
• 250 gramosde azúcar
• 1 sobre levadura Royal
• ralladura de ½ limón
• 400 gramosde harina
• 200-250 gramos de almendra cruda con piel

PREPARACIÓN:

1. Poner 2 huevos en el vaso Thermomix e incorporar el azúcar. Mezclar durante 10 segundos a velocidad 5.
2. Añadir la ralladura de limón y el sobre de levadura Royal y mezclar durante 5 segundos a velocidad 5.
3. Sin programar el tiempo, poner la velocidad 4 e ir añadiendo la harina poco a poco. Para terminar programar 1 minuto a velocidad espiga.
4. Enharinar la mesa de trabajo y poner la masa del vaso. Poco a poco incorporar las almendras a la masa, añadiendo más harina según necesidad.Hacer baguettes alargadas y estrechitas.
5. Precalentar el horno a 180 grados
6. Cortar la baguettes con un cuchillo y poner los trocitos (carquinyols) en una bandeja con papel de horno.
7. Batir el huevo restante y pintar los carquinyols. Hornear durante 25 ó 30 minutos.