NUECES CARAMELIZADAS (Tradicional)

INGREDIENTES:

• nueces peladas
• azúcar en polvo
• aceite de oliva del suave o de girasol.
• Las cantidades de nueces serán según las que queramos hacer.

ELABORACION:

1. Poner azúcar en el vaso de thermomix y hacerla en polvo, pulverizando 50 segundos a velocidad máxima. Si no tenemos la Thermomix, compramos ya unos 100 gramos de azúcar en polvo, que la vamos a necesitar brevemente.

2. Poner en un recipiente agua al fuego y cuando rompa a hervir echar las nueces peladas y mantenerla hirviendo 1 minuto, sacar y poner a escurrir en un colador y extenderlas.

3. De nuevo con un colador, espolvorearlas mucho con el azúcar en polvo, dándoles vueltas, para que se queden muy bien rebozadas o cubiertas de azúcar en polvo.

4. Poner el aceite en una sartén e ir friéndolas en tantas que no estén unas encima de otras, que estén separadas, a fuego normal, con cuidado que no se quemen, cuando las veamos doradas, las vamos sacando y poniendo en un plato cubierto de papel de hornear, separando unas de otras con cuidado de no quemarse. Dejarlas enfriar, y luego ya las podemos poner sobre papel absorbente para que absorba el exceso que pueda quedar de aceite. Conservarlas bien tapadas para que no se humedezcan.

QUEDAN  IDEALES. Receta original de: DE LA VISTA AL PALADAR