PIÑA DE QUESOS (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de brandy
- 50 gramos de nata líquida
- zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- pimienta y un pellizco de cayena
- 300 gramos de queso semicurado
- 250 gramos de queso azul
- 125 a130 gramos de queso Emmental
- 125 a130 gramos de queso Philadelphia
- 125 a130 gramos de requesón
- Para adornar:
- Rodajas de piña y fresas
- Pimentón dulce
- Aceitunas rellenas de pimiento morrón
PREPARACIÓN:
- Vierta en el vaso el brandy, la nata, el zumo de limón, el ajo, la pimienta y la cayena y programe 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. (Se tiene que triturar el ajo). Baje con la espátula los restos de las paredes y tapadera.
- Pare la máquina, agregue todos los quesos y triture en velocidad 8 , ayudándose con la espátula, hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados. Si hiciera falta, programe 4 minutos, temperatura 60 grados, velocidad 6. Forre el cestillo con una bolsa de plástico y vierta en ella la mezcla preparada. Introduzca en el frigorífico con el cestillo para que tenga una forma similar a la de una piña.
- Cuando esté compacta, mejore la forma, sáquela de la bolsa, con las manos mojadas e impregnadas en pimentón y frote toda la piña hasta que quede de un color homogéneo. Haga rombos con un cuchillo y ponga en el centro de cada uno, aros de aceituna. Adórnela poniendo el penacho de la piña en la parte superior, sujeto con 4 palillos clavados en el penacho y en la bola de quesos.
