PLUM CAKE DE MANZANAS Y CARAMELOS (Thermomix)
INGREDIENTES:
- Molde:
- 70 gramos de caramelo líquido
- 2 manzanas
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Plum cake:
- 50 gramos de pasas de corinto
- 30 gramos de ron
- 200 gramos de mantequilla, (a temperatura ambiente)
- 200 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 150 gramos de harina de repostería
- 80 gramos de harina de almendras
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 pellizco de clavo en polvo
PREPARACIÓN:
- Precaliente el homo a 180 grados. Unte con caramelo el fondo y las paredes de un molde de plum-cake de 25 x 12 x 7 cm. A continuación, cúbralo con láminas de manzana rociadas con una cucharada de zumo de limón.
- Ponga a macerar las pasas en el ron.
- Trocee en el vaso la manzana restante con una cucharada de zumo de limón programando 3 segundos, velocidad 4. Saque y reserve.
- Ponga en el vaso la mantequilla y el azúcar. Programe 30 segundos, velocidad 4.
- Programe velocidad 3 (sin programar tiempo) y vaya añadiendo los huevos uno a uno por el bocal. Baje los restos de las paredes con la espátula y programe 5 segundos, velocidad 3.
- Añada el resto de ingredientes (menos las pasas y las manzanas) y programe 4 segundos, velocidad 3.
- Incorpore las manzanas y las pasas y termine de mezclar ayudándose con la espátula. Vierta la preparación en el molde preparado, alisando la superficie y dándole unos golpecitos sobre la encimera para asegurar Que rellena bien los rincones. Introduzca en el horno durante 40 ó 45 minutos. Desmolde en caliente.
