PASTAS MARROQUÍES DE ALMENDRA Y NUECES (TMX) (Sin harina ni grasa)

  • 100 gr. de azúcar para hacer en polvo
  • 260 gr. de almendra cruda pelada
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 cucharada sopera (8 gr.) de cacao amargo en polvo
  • 1 cucharada de postre (2 gr.) de canela en polvo
  • 10 gr. (medio sobre) de levadura de repostería en polvo Royal
  • 2 huevos medianos
  • azúcar en polvo
  • nueces peladas
  1. Lo primero antes de mojar el vaso, echar en el, los 100 gr. de azúcar, y pulverizar, durante 20 segundos a velocidad máxima, sacar y reservar.
  2. Sin lavar el vaso, echar la almendra, y programar 30 segundos a velocidad 10 progresivamente.
  3. Agregar al vaso, los 50 gr. de azúcar, la canela, el cacao, y la levadura en polvo, y programar 20 segundos a velocidad 3.
  4. Bajar los restos de las paredes y la tapa, hacia el fondo del vaso.
  5. Incorporar al vaso, los dos huevos, y programar 15 segundos a velocidad 6.
  6. Sacar la masa del vaso, con las manos un poco untadas en aceite (ya que es una masa que se pega mucho a las manos), y hacer bolas como albóndigas grandes.
  7. Precalentar el horno a 180 grados durante 10 minutos, poniendo antes de encenderlo un recipiente medio de agua en la parte más baja del horno.
  8. Mientras tanto forrar una bandeja de horno de papel vegetal.
  9. En un bol pequeño poner azúcar en polvo, e ir rebozando las bolas que queden bien empolvadas.
  10. Una vez rebozadas, todas las bolas, e ir colocándolas en la bandeja preparada, y aplastarlas un poco con la palma de la mano, pero no demasiado, por que han de quedar con un poco de grosor, de 1 centímetro generoso, y continuamos, colocando encima de cada pasta, una nuez pelada (media nuez) hundiéndola ligeramente en cada pasta.
  11. Meter en el horno, y tenerlas unos 20 minutos a 180 grados o algo más hasta verlas cocidas, ligeramente doradas.  NO han de quedar duras, si no, más bien flojitas de textura.
  12. Al sacarlas del horno, pasarlas a una rejilla para que se enfríen.
  13. Servirlas cuando al perdido el calor.

Nota: Estas pastas son ideales para personas, que no quieren comer harinas, ni mantequillas, o aceites.

  • Se pueden guardar (si es que quedan) en un recipiente hermético, unos días, sin perder su fragancia o textura. Están realmente ricas.
  • A mí me han salido 12 unidades por que no eran muy grandes. 10 es la cantidad ideal de medida.