ROLLITOS DE PRIMAVERA (Thermomix)

INGREDIENTES:

250 gramos de col de china o 250 gramos de repollo
½ ramita de apio
150 gramos de cebolleta
50 gramos de pimiento verde
2 zanahorias cortadas en trozos
50 gramos de beicon
75 gramos de aceite de sésamo o
75 gramos de aceite de oliva virgen
150 gramos de carne de cerdo picada
1 cucharada de salsa de soja
½ cucharadita de jengibre en polvo
50 gramos de brotes de soja
1 paquete de pasta para rollitos de primavera
300 gramos de aceite para freir (de oliva o de girasol)

PREPARACIÓN:

Ponga en el vaso la col china en trozos y programe 8 segundos, velocidad 5. Retire a un bol grande y reserve.
Ponga en el vaso el apio, la cebolleta, el pimiento y las zanahorias. Programe 6 segundos, velocidad 5. Retire y reserve junto con la col.
Ponga en el vaso el beicon y trocee programando 4 segundos, velocidad 5.
Agregue el aceite y programe 3 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
Incorpore la carne y remueva con la espátula para que quede suelta. Programe 5 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Vierta la salsa de soja en el vaso y el jengibre. Programe 1 minuto, temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retire y reserve junto con las verduras. Añada los brotes de soja y mezcle bien con la ayuda de la espátula. Deje enfriar.
Coloque el relleno en el cestillo para que escurra bien. En una esquina de una lámina de pasta ponga 2 cucharadas de relleno formando un rectángulo de 10 x 4 centímetros aproximadamente, enrolle la masa hasta que cubra el relleno y doble los vértices laterales hacia dentro para formar el rollito, dejándolo de un ancho de 10 centímetros. Termine de enrollar y humedezca el vértice restante con agua para sellarlo. Procure no mojar la pasta para que no se rompa. Repita con la pasta y el relleno restantes.
Puede hacer los rollitos más pequeños cortando cada lámina de pasta en 2 o en 4.
Fría en abundante aceite y sirva inmediatamente acompañados de salsa agridulce.