ROSQUILLAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 200 gramos de azúcar
• la piel de 1 limón, sólo la parte amarilla
• 100 gramos de aceite de girasol
• 2 huevos
• 50 gramos de licor de anís
• 500 gramos de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química (3 cucharaditas)
• 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

1. Vierta el azúcar en el vaso muy seco y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Añada la pie del limón y programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Agregue el aceite, los huevos y el anís y mezcle 10 segundos, velocidad 6.
2. Ponga la mitad de la harina, la levadura, y la sal y programe 8 segundos, velocidad 6. Incorpore el resto de la harina y mezcle 15 segundos, velocidad 6.
3. Tiene que quedar una masa blanda pero que pueda manejar con las manos. Si le faltase harina, añada 50 gramos más y programe 15 segundos, velocidad espiga. Sáquela del vaso con las manos mojadas en aceite.
4. A continuación, forme bolas del tamaño de una nuez, únalas de dos en dos y presione en el centro con el dedo para formar las rosquillas, abriéndolas un poco. Pueden hacerse con una sola bola.
5. Por último, fríalas en aceite caliente, escurriéndolas sobre papel absorbente de cocina y sírvalas espolvoreadas con azúcar glasé o rebozadas en azúcar.