SOLOMILLO DE CERDO CON PIÑA Y VERDURAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 1 solomillo de cerdo (300 ó 350 gramos)
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de sal de verduras, o sal y especies
• 1 pellizco de guindilla
• 150 gramos de rodajas de piña, de bote, escurridas (reserve el jugo)
• 500 gramos de verduras, variadas (rodajas de zanahoria, brócoli, etc)
• 700 gramos de agua
• 1 cucharadita de sal
• 500 gramos de patatas, cortadas en rodajas
• Para la salsa:
• 30 gramos de nata (35% de materia grasa)
• 40 gramos de harina, (o 30 gramos de maicena)
• 400 gramos de jugo de cocción
• 100 gramos de jugo de piña (reservado)

PREPARACIÓN:

1. Sazone el solomillo con las especies. Ponga algunas rodajas de piña dentro del recipiente Varoma. Coloque el solomillo de cerdo encima y cúbralo con el resto de la piña. Sitúe la bandeja Varoma y coloque las verduras encima.
2. Vierta el agua y la sal en el vaso, introduzca el cestillo y ponga las patatas dentro. Ponga el Varoma en su posición y programe 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Retire el recipiente Varoma y reserve el jugo de cocción.
4. Salsa: Vierta en el vaso los ingredientes de la salsa y programe 5 minutos, temperatura 100 grados a velocidad 3. Al finalizar triture programando 10 segundos a velocidad 10.
5. Corte el solomillo de cerdo en rodajas (de 1 centímetro aproximadamente), coloque los trozos de piña encima y sirva con la guarnición de verduras y la salsa.