VOLCAN O COULANT DE CHOCOLATE (TMX)
INGREDIENTES: (Para 6 personas)
• 130 gramos de chocolate negro para postres en trozos medianos
• 130 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 45 gramos de azúcar
• 38 gramos de harina de repostería
• 6 flaneras de papel de aluminio (moldecitos para horno)
ELABORACIÓN:
1. Precalentar el horno a 240 grados.
2. Engrasar los 4 moldes individuales pequeños como los de los flanes, ( a mí me gustan los de papel de aluminio, son ideales)
3. Poner en el vaso Thermomix los trozos de chocolate y rallar 20 segundos a velocidad 8.
4. Incorporar la mantequilla blandita y fundir 2 minutos a temperatura 80 grados a velocidad 2.
5. Añadir los huevos y el azúcar y mezclar 20 segundos a velocidad 3.
6. Por último agregar la harina y mezclar 15 segundos a velocidad 3.
7. Hornear en el horno precalentado unos 10 minutos (a 240 grados). Al término de este tiempo meter en el horno los moldes preparados y hornear 7 minutos a 240 grados.
8. Desmoldar y servir inmediatamente. Tiene que quedar hecho por fuera y fundido por dentro.
Nota importante:
El tiempo exacto y los grados para que quede perfecto, va a depender de la fuerza de nuestro horno. Esto es lo normal en un horno de fuerza normal. Se puede servir con una bola de helado.
