ARROZ Y LENTEJAS LORQUINAS (Tradicional)
INGREDIENTES: Para 4 personas
- 5 puñados de lentejas (1 tacita de café de arroz por persona)
- 1 cebollita pequeña
- 9 ó 10 ajos pelados y laminados
- 1 pimiento verde de los flojitos, pequeñito (opcional)
- 2 tomatitos medianos maduros
- unas hojitas de perejil
- un trozo de bacón a taquitos
- 1 chorizo asturiano a rodajitas
- 50 gramos de judías verdes finas
- sal y pimienta negra en polvo
- aceite de oliva
- 1 cucharadita pequeña de pimentón
- un poquito de azafrán
- agua con una pastilla o cacito de caldo.
ELABORACION:
- Poner las lentejas a remojo unas 8 horas más o menos.
- Quitar el agua pasado este tiempo, tirar el agua y reservar.
- Poner aceite en una cazuela, y cuando este caliente, echar la cebolla troceadita pequeña, y pochar ó sofreír a fuego bajo, para que no se queme, y con ella sofreír también los ajos laminados, y el pimiento cortado pequeñito (si le ponemos), le damos unas cuantas vueltas y le ponemos el tomate, cortado muy pequeñito, rehogamos bien todo, y le añadimos el chorizo a rodajas finas, y el bacón a taquitos pequeños y unas judías verdes, cortadas a trozos pequeños. Ponemos la sal y la pimienta y sofreímos bien, y cuando vayamos a sacarlo, le echamos el pimentón en polvo, con el fuego ya apagado para que no se queme, por que si se quemase amargaría, seguidamente.
- Añadimos las lentejas escurridas, le damos unas vueltas y mezclamos todo bien, y le echamos el arroz, volvemos a mezclar, muy bien, y le agregamos el agua, sin pasarnos, la que va pidiendo la cocción del arroz (a mi me gusta tener el agua calentando con un cubito de caldo Knorr vegetal, o una pastilla de caldo, y le voy añadiendo conforme se va secando, y así no me paso al principio echándole agua.
- Cuando el arroz este listo, y a nuestro gusto de caldoso, lo quitamos del fuego y lo servimos enseguida, que no quede excesivamente pastoso.
- Este arroz es económico, bastante fácil, y rápido, típico de Lorca (Murcia). Puede ser otro modo de que los niños coman legumbres. BUEN PROVECHO.
