GLASA REAL Y OTRAS DE COLORES (Thermomix)

GLASA REAL:

INGREDIENTES:

• 350 gramos de azúcar en polvo
• 1 clara de huevo
• 10 ó 20 gramos de zumo de limón
• Unas gotas de chocolate alimentario
• (Opcional, si queremos la glasa de colores)
• Imagen de delicias vyl.com

PREPARACIÓN:

1. Poner el azúcar (si está sin pulverizar) en el vaso de thermomix, y moler unos 20 ó 30 segundos a velocidad máxima.
2. Parar la máquina, y poner la mariposa en las cuchillas , añadir el resto de los ingredientes, y mezclar 30 segundos, a velocidad 3 y medio.
3. Quitar la mariposa de las cuchillas , y programar 4 minutos, a temperatura 100 grados, velocidad 6. Sacar y reservar en la nevera hasta el momento de usarla, puede durar en ella, hasta un mes.
4. Nota: lo de hacerla de colores queda muy divertido, y además de usarla para coberturas de bizcochos, tartas, muffins, etc. también es ideal para poner como salsas de frutas.

 GLASA DE CHOCOLATE:

INGREDIENTES:

• 50 gramos de chocolate negro de postre Nestle
• 220 gramos de azúcar en polvo
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de leche o nata
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• La imagen pertenece a Recetas sencillas. Magnifico blog

ELABORACION:

1. Como siempre lo primero pulverizar el azúcar (si no lo tenemos ya hecho) 30 segundos a velocidad máxima, sacar y reservar.
2. Sin lavar el vaso, agregar el chocolate a trozos, la mantequilla, la leche o nata, y el azúcar vainillado, y programar 5 minutos a temperatura 37 grados, velocidad 3.
3. Añadimos el azúcar reservado, y mezclamos 1 minuto a velocidad 3, estará lista cuando, esté con una textura cremosa y con consistencia. Esta glasa, se tiene que usar, inmediatamente después de hacerla, porque endurece enseguida.

GLASA BRILLANTE SIN CLARA DE HUEVO:

INGREDIENTES:

• 450 gramos de azúcar en polvo
• 6 cucharadas soperas de leche entera
• 6 cucharadas soperas de sirope de maíz ligero o de jarabe
• 1 cucharada de extracto de limón, almendra, o vainilla (Son aromatizantes)

ELABORACION:

1. Pulverizar el azúcar (si no la tenemos ya hecha) 30 segundos a velocidad máxima, sacar y reservar.
2. Poner la mariposa en las cuchillas , y sin lavar el vaso echar en él la leche, y el azúcar, y mezclar 20 segundos a velocidad 3.
3. Seguidamente añadir el sirope, o jarabe, y los extractos aromatizantes, y mezclarlo todo bien, 10 segundos a velocidad 3.