TARTA DE ZANAHORIA CON COBERTURA DE QUESO CREMA (Thermomix)

INGREDIENTES:

Bizcocho:
280 gramos de azúcar
la piel de una naranja (solo la parte coloreada) (sin piel blanca)
400 gramos de zanahorias peladas, cortadas en trozos
4 huevos
240 gramos de aceite de oliva suave o de girasol
250 gramos de harina de repostería
2 cucharaditas de postre rasas de bicarbonato
2 cucharaditas de postre de levadura en polvo de repostería (en polvo tipo Royal o El Canario)
1 ½ cucharadita de postre de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada molida
¼ de cucharadita de sal
Cobertura:
50 gramos de azúcar
80 gramos de chocolate blanco en onzas
50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
300 gramos de queso de untar
30 gramos de zumo de naranja
1 molde desmontable de 24 ó 26 centímetros

ELABORACION:

Precalentar el horno a 180 grados, durante unos diez minutos, poniendo un recipiente de agua en una rejilla abajo, para que el horno tenga humedad.
Antes de mojar el vaso de Thermomix, pulverizar el azúcar de la cobertura, durante 15 segundos a velocidad máxima. Sacar y reservar.
Bizcocho:
Poner en el vaso los 280 gramos azúcar y la piel de la naranja. Programar 20 segundos a velocidad de 5 a 10 progresivo. Sacar y reservar.
Sin lavar el vaso poner las zanahorias peladas y a trozos, y programar 5 segundos a velocidad 5. Sacar y reservar.
Sin lavar el vaso poner los huevos, el azúcar glas con la peladura de naranja reservado, y el aceite y programar 30 segundos a velocidad 5. Sacar y reservar.
Agregar las zanahorias ralladas y mezclar 15 segundos a velocidad 4.
Incorporara la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo, la canela, la nuez moscada, y la sal y programar 30 segundos a velocidad 6.
Verter la mezcla en el molde, previamente engrasado con un poco de mantequilla y espolvoreado con harina. Y hornear durante 30 ó 35 minutos (como siempre dependerá de la potencia de nuestro horno).
Cuando acabe el horno, no abrirlo dejarlo cerrado 5 minutos, y transcurridos estos, entreabrirlo y dejarlo así otros 5 minutos más, después lo abrimos y esperamos un par de minutos más (todo este proceso lo hacemos, para que no se nos baje el bizcocho, con el cambio de temperatura, y ya lo sacamos, lo dejamos enfriar un rato antes de desmoldarlo para que no se rompa.
10. Dejarla enfriar durante 15 minutos dentro del molde, después desmoldarlo sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.
Cobertura:
Poner en el vaso el chocolate blanco y programar 8 segundos a velocidad 8, añadir la mantequilla y programar 1 minuto a temperatura 50 grados, velocidad 3.
Incorporar el queso, el zumo de naranja, y el azúcar glas de la cobertura que tenemos reservado, y programar 30 segundos a velocidad 3.
Extender la cobertura sobre la superficie del bizcocho y dejar enfriar como mínimo 15 minutos en el frigorífico.