PATE DE BERENGENA Y PIMIENTO ROJO (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 6 pimientos rojos medianos
- 1 berenjena
- 4 dientes de ajo
- 60 gramos de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 230 grados durante 10 minutos, con calor arriba y abajo.
- Poner los pimientos cortados por la mitad, a lo largo sin semillas y la berenjena cortada igual en dos trozos a lo largo, con la parte de las pieles hacia arriba, en una bandeja de horno, cubierta con papel de hornear, y asar en el horno, durante unos 20 minutos. El tiempo dependerá de la potencia de nuestro horno, estarán listos, cuando la piel esté chamuscadita.
- Cuando esté listo, retirar la bandeja del horno, cubrir con un paño, y dejar que repose y sude, unos 10 minutos. Pasado este tiempo, retirar el paño, y pelar los pimientos, e ir poniéndoles en el cestillo para que suelten el jugo.
- Echar los ajos en el vaso de Thermomix, y trocear 2 segundos a velocidad 8, bajar los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.
- Con una cuchara, ir sacando la pulpa de la berenjena, y añadiéndola al vaso, agregar los pimientos pelados, y triturar 9 segundos a velocidad 5, introduciendo la espátula por el bocal, y moviéndola de derecha a izquierda, para conseguir una trituración uniforme, y programar 5 minutos a temperatura 90 grados, velocidad 3.
- Añadir el aceite, y la sal, y programar 10 minutos a temperatura 90 grados, velocidad 2.
- Echar en dos tarros (a ser posible de cristal y con tapa de rosca) y conservar en la nevera.
- Sugerencia: Este pate llamado Ajvar ya que es un paté turco, combina bien con carnes asadas o al grill, como salsa de pasta, y es ideal para untar con pan torradito, como otro paté rico.
- Variantes: Se puede añadir si se desea, un chorrito de zumo de limón o de vinagre, 70 gramos de concentrado de tomate,1 ó 2 chiles pequeños sin semillas, o pimienta de cayena.
