PAPILLA 1ª DE VERDURAS, POLLO O TERNERA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 300 gramos de contra muslo de pollo, en tres trozos sin la piel ó
• 300 gramos de ternera flojita a tacos
• 100 gramos de verduras frescas (nada de hoja verde, ni col, ni espinacas, ni lechuga, etc.)

Poner, por ejemplo:

• 200 gramos de zanahoria
• 200 gramos de puerros
• 100 gramos  de judías verdes
• 1 tomate (unos 100 gramos)
• 200 gramos de  1 patata
• 800 gramos de agua
• para el final, ya en el plato: un chorrito pequeño de aceite de oliva crudo al dárselo (una vez hecho el plato)

Importante las cantidades es todo pelado y limpio

Estos ingredientes son para hacer 10 potitos de unos 80 gramos, para unos 5 meses de edad (después va subiendo según la edad)

ELABORACIÓN:

1. Lavar bien las verduras, y la patata pelada, y todo cortado a trozos como huevos, y poner en el vaso de Thermomix, añadir la carne (si es pollo, y tiene piel como el muslo, lavarlo y quitarle la piel para que no tenga tanta grasa, y hacer si es un trasero en tres  trozos (dejarle el hueso, es dejará mucha más sustancia) si es pechuga a cortar en tres trozos también, y si es ternera lavar ligeramente y si tiene trozos de grasa muy grandes quitárselos, hacer trozos como nueces de grandes).

2. Poner la carne con las verduras en el vaso de Thermomix, añadirle 800 gramos de agua aproximadamente, cerrar y programar, 30 minutos a temperatura 100 grados , giro a la izquierda y velocidad cuchara, y si es ternera unos 40 ó 45 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3. Finalizado el tiempo, si el pollo y tenia hueso, poner todo en un colador sobre un recipiente grande, echarlo en el, quitar muy bien los huesos al pollo (ojo que no quede ninguno, que los hay muy finos) y volver a poner todo en el vaso de Thermomix, la carne, las verduras y el caldo, y triturar, 1 minuto y medio a velocidad de 5 a 10 progresivo.

4. Si es carne de ternera, no importa sacarlo, una vez ha terminado de cocerse todo, esperaremos un minutito para que baje la temperatura, y seguidamente, triturar igualmente, 1 minuto y medio, a velocidad de 5 a 10 progresivo. Y listo.

Nota: estas medidas son según el pediatra aproximadamente por edad.

Verduras:         6 meses—————9 meses————–12 meses

                   150 gramos———–200 gramos————250 gramos

Carne:              6 meses————–9 meses—————12 meses

                     30 gramos————40 gramos————–50 gramos

Estas cantidades son como para una papilla, mejor hacer para 10 veces.

Si es muy poca cantidad lo que hay que triturar pondremos el cestillo para que no se vayan los restos para arriba hacia las paredes y la tapa (si no vemos salir el caldo por la rejilla, de ser así, sacamos un poco y después de triturado, lo volvemos a poner, y ya trituramos todo, poner 12 segundos a velocidad 4, para que se mezcle bien).

Si vamos a congelar los potitos esperar a que se enfríen.