Cocinar en el cestillo
El cestillo del Thermomix nos nos ofrece las siguientes posibilidades:
Cocinar por inmersión los ingredientes que no queramos mezclar ni triturar.
Coloque los ingredientes en el cestillo y éste dentro del vaso. Para sacar el cestillo del vaso encaje la espátula en el orificio de sujeción, asegúrese que queda bien encajado y levántelo.
Ejemplo: cocer arroz, huevos duros, verduras o sopa de arroz.
El cestillo es muy útil en la preparación de caldos. Aquellos ingredientes duros que únicamente sirvan para dar sabor al caldo pero que pudieran bloquear las cuchillas, irán en el cestillo. Es el caso de huesos de caña, puntas de jamón muy curado, etc.
También podemos cocinar al vapor pequeñas cantidades de alimentos, que no precisen tiempos de cocción largos, ya que solamente utilizaremos ½ litro de agua para producir vapor: seleccionaremos el tiempo que corresponda, temperatura Varoma y no superamos la velocidad 2.
Normalmente colocaremos en el cestillo los filetes de carne o pescado enrollados y en posición vertical para permitir que el líquido o el vapor circule por las rejillas del cestillo y la cocción sea uniforme.
