APERITIVO DE HUEVOS DE CODORNIZ CON… (Tradicional)

INGREDIENTES:

• huevos de codorniz
• pimientos asados rojos, limpios y a tiras
• atún
• ajito picadito
• pimienta negra en polvo

PREPARACIÓN:

1. Poner agua en una sartén en lugar de aceite, (u otro recipiente) e ir echando los huevos cuando hierva, igual que si los friésemos, echando algo de agua por encima, con una cucharita como si fuese aceite.
2. Los vamos sacando y colocándolos en un platito con cuidado.
3. Hacemos una mezcla con atún y pimientos rojos asados, limpios y a tiritas, ajito picadito (opcional) y en una cuchara corta de plástico blanco de las que hay para estos aperitivos.
4. Ponemos un poquito de la mezcla y encima un huevo en cada una de los que tenemos reservados cocinados ya. SIMPLEMENTE RIQUISIMO.
5. Aperitivo de mi amiga Cati Ballester de Alcudia.