CROQUETAS DE POLLO (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 300 gramos de pechuga de pollo crudo
- 200 gramos de cebolla
- 120 gramos de aceite
- 250 gramos de harina de repostería
- 800 gramos de leche
- 1 pastilla de caldo de ave
- nuez moscada
- pimienta en polvo
- 1 poquitín de sal
PREPARACIÓN:
- Poner la cebolla en 4 trozos en el vaso de Thermomix, y trocearla durante 6 segundos a velocidad 4.
- Seguidamente agregar el aceite, y programar 10 minutos, temperatura varoma velocidad 1.
- Salpimentar el pollo que habremos troceado a trozos como nueces, y lo añadimos al vaso, y sofreímos durante 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Sacar el pollo, y reservar en el vaso la cebolla.
- Sin lavar el vaso echar en él la harina, y programar 3 minutos a temperatura 100 grados, velocidad 3.
- Incorporar la leche, la nuez moscada, y la pastilla de caldo, y mezclar 6 segundos a velocidad 6 y programar 7 minutos a temperatura 100 grados, velocidad 4.
- Incorporar el pollo reservado, y programar 3 minutos a temperatura 100 grados, velocidad 4 ó 5, con la espátula puesta en el bocal. Irá dando vuelta con toda la masa.
- Sacar y dejar enfriar. Podemos poner en una manga pastelera la masa, y en una bandeja de pan rallado, hacer tiras gordas que luego cortaremos haciendo las porciones justas para cada croqueta ( si no hacerlas como siempre con ayuda de una cuchara)
- Una vez hechas las porciones para las croquetas, ir pasándolas primero por huevo, batido y después por el pan rallado, freírlas en abundante aceite de oliva, sacar e ir poniéndolas en un plato forrado con doble papel absorbente. Y… …Listas.
- Son muy ricas calentitas, pero frías también son ricas.
