PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 2 latas de pimientos de piquillo
• 150-200 de cebolla
• 3 dientes de ajo pelados
• 50 gramos de aceite de oliva
• 400-450 gramos de leche
• 120 gramos de harina
• 350 gramos de bacalao salado ( desalado) en trocitos
• 150 gramos de gamba pelada, ya escurrida, si es fresca mejor
• pimienta recién molida

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el aceite ,la cebolla, y los ajos y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
2. Acabado el tiempo añadir la harina y programar 4 minutos, a temperatura 100 grados, a velocidad 4.
3. Añadir los trocitos de bacalao, la gamba, la leche, y pimienta y programar 7 minutos, a temperatura 100 grados, velocidad 2-3, giro a la izquierda.
4. Si quedara muy clarito añadir una cucharada de maicena y añadir 1 minuto mas, a temperatura 100 grados, velocidad 3, giro a la izquierda.
5. Sacar del vaso y cuando enfríe llenar los pimientos, cubrir con una bechamel clarita u otra salsa y hornear un poco.