PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 2 latas de pimientos de piquillo
- 150-200 de cebolla
- 3 dientes de ajo pelados
- 50 gramos de aceite de oliva
- 400-450 gramos de leche
- 120 gramos de harina
- 350 gramos de bacalao salado ( desalado) en trocitos
- 150 gramos de gamba pelada, ya escurrida, si es fresca mejor
- pimienta recién molida
PREPARACIÓN:
- Poner en el vaso el aceite ,la cebolla, y los ajos y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
- Acabado el tiempo añadir la harina y programar 4 minutos, a temperatura 100 grados, a velocidad 4.
- Añadir los trocitos de bacalao, la gamba, la leche, y pimienta y programar 7 minutos, a temperatura 100 grados, velocidad 2-3, giro a la izquierda.
- Si quedara muy clarito añadir una cucharada de maicena y añadir 1 minuto mas, a temperatura 100 grados, velocidad 3, giro a la izquierda.
- Sacar del vaso y cuando enfríe llenar los pimientos, cubrir con una bechamel clarita u otra salsa y hornear un poco.
