PINCHO DONOSTI (Thermomix)
INGREDIENTES: (8 Raciones)
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2 cebolletas (en cuartos)
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300 gramos de agua
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20 gramos de vinagre
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250 gramos de palitos de Surimi (palitos de cangrejo)
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2 huevos duros
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2 latas de bonito en escabeche (escurridas-160 gramos)
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200 gramos de salsa mayonesa
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1 baguette en rebanadas perpendiculares (opcional)
ELABORACIÓN:
- Poner las cebolletas en un bol y cubrirlas con el agua. Añadir el vinagre y dejar macerar durante 2 horas.
- Transcurrido este tiempo, ponga el contenido del bol en el vaso y trocear 3 segundos a velocidad 5. Escurrir con el cestillo y luego colocar la cebolleta troceada entre varias hojas de papel de cocina absorbente para quitarle todo el líquido (eso es muy importante para obtener un buen resultado, que la cebolleta esté bien escurrida) Reservar.
- Poner en el vaso los palitos de cangrejo y los huevos cocidos y trocear 3 segundos a velocidad 4.
- Incorporar el bonito, la mayonesa y la cebolleta reservada y programar 10 segundos a velocidad 3.
- Terminar de mezclar con la espátula y retirar del vaso.
- Servir el aperitivo sobre rebanadas de pan fresco, hojas de endibia, cogollos, tostadas, tartaletas, etc. Si se desea, puede decorar con langostinos ó gambas peladas.
Consejo: Para 600 gramosde preparado (8 raciones dos rebanadas untadas generosamente, o dos hojas de endibia rellenas por persona)
Receta del libro de recetas regionales del País Vasco.
Están increíbles y son : fáciles, económicos, y riquísimos!
