10 gramos de cilantro fresco (sólo las hojas y reservar alguna para decorar)
20 gramos de jengibre fresco (en rodajas finas)
3 dientes de ajo
2 cucharadas de comino en polvo
2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas
½ cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de sal
70 gramos de tomate triturado
400 gramos de leche de coco
800 gramos de gambas crudas gorditas y peladas
PREPARACIÓN:
Cocer el arroz en una olla siguiendo las instrucciones del envase.
Poner el aceite, la cebolla, el chile, las hojas de cilantro, el jengibre y el ajo, en el vaso, y trocear 10 segundos a velocidad 5, con la espátula bajar los restos de las paredes hacia el fondo del vaso.
Programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, sin poner el cubilete, añadir el comino, las semillas de cilantro molido, la cúrcuma, y la sal.
Programar 5 minutos a temperatura 100 grados, velocidad 2, sin poner el cubilete.
Añadir el tomate triturado y la leche de coco, colocar el cubilete en su posición normal, y programar 5 minutos, a temperatura 100 grados, velocidad 2.
Incorporar las gambas, y programar 6 minutos a temperatura 90 grados giro a la izquierda, velocidad cuchara, y espolvorear con las hojas de cilantro y servir inmediatamente con el arroz.
Variante: Se puede servir el curry de gambas, con un pan indio llamado «Rooti».
