ARROZ CON CONEJO (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 500 gramos de conejo limpio
• el hígado del conejo
• 70 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 150 gramos de pimiento verde
• 150 gramos de pimiento rojo
• 150 gramos de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 gramos de tomate natural triturado (de bote)
• 70 gramos de vino blanco
• ½ cucharadita de tomillo
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ½ cucharadita de pimienta molida
• 1 clavo de olor
• 1 hoja de laurel
• sal al gusto
• 375 gramos de arroz
• 800 gramos de agua

PREPARACIÓN:

1. Trocee el conejo en trozos medianos, páselos por harina y sofría en una sartén, junto con el hígado. Saque y reserve.
2. Eche el aceite en el vaso del Thermomix y programe 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadir los pimientos, la cebolla, el ajo y el tomate; trocee durante 5 segundos en velocidad 4 y después programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 ½.
3. Añadir el vino y el hígado. Triturar durante 15 segundos en velocidad 3 ½. A continuación poner la mariposa en las cuchillas , agregar el conejo y los condimentos y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Incorporar el arroz y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5. Por último echar el agua y volver a programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
6. Transcurrido el tiempo, verter el arroz en una fuente de servir, dejar reposar unos minutos y servir. Dejar reposar unos minutos y servir de inmediato.